【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食搭配。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
青豆炒虾仁的主要原料是新鲜青豆和鲜虾仁，辅以适量的调料。在烹饪过程中，需要注意火候控制和时间掌握，以保证虾仁的嫩滑和青豆的爽脆。建议使用中火快炒，避免食材过熟影响口感。此外，可根据个人口味添加葱姜蒜等调味品，提升菜肴风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青豆200克、虾仁150克、葱1根、姜3片、蒜2瓣、盐适量、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 青豆洗净，去皮备用； - 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净； - 葱切段，姜蒜切末 |
| 3. 腌制虾仁 | 在虾仁中加入少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 烫青豆 | 锅中烧水，放入青豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 5. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入葱段翻炒 |
| 6. 炒虾仁 | 倒入腌好的虾仁，大火快炒至变色 |
| 7. 加入青豆 | 将焯好的青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀 |
| 8. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 青豆可选用冷冻青豆，提前解冻后使用更方便；
- 虾仁若使用冷冻的，需提前解冻并用厨房纸吸干水分；
- 炒制时注意火候，避免虾仁变老；
- 可根据喜好加入胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。不仅保留了食材的原味，还能满足味蕾的享受，是餐桌上的佳选。