番茄酱排骨，这道美食将中西风味完美融合，既保留了传统中式烹饪的精髓，又融入了西方调料的独特魅力。它色泽诱人，酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，是餐桌上的美味佳肴。

制作番茄酱排骨的过程并不复杂。首先，准备新鲜的猪肋排，将其洗净后切成适当大小的块。接着，在锅中加入适量的水，放入排骨煮沸，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。在另一个容器中，调制酱汁，主要材料包括番茄酱、生抽、老抽、白糖、盐和水淀粉等。将番茄酱与生抽、老抽按一定比例混合，加入适量的白糖和盐调味，再用水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁粘稠。

接下来，热油锅，将排骨煎至两面金黄。然后倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酱汁。最后，用小火慢炖，直至排骨熟透，酱汁收浓，即可出锅装盘。一道色香味俱全的番茄酱排骨就完成了。

这道菜不仅味道美妙，还富含营养。排骨含有丰富的蛋白质、钙质和磷等矿物质，有助于增强体质；而番茄中的维生素C和番茄红素则具有抗氧化作用，能够促进身体健康。此外，这道菜还适合搭配米饭或面条食用，为家人带来一顿温馨的家常便饭。

总之，番茄酱排骨是一道简单易做又美味可口的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

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