玉米炒肉是一道色香味俱全的家常菜，既简单又美味，营养丰富，深受大众喜爱。下面是制作玉米炒肉的具体步骤：

准备材料

- 猪里脊肉150克

- 甜玉米粒100克（也可以用新鲜的玉米粒）

- 胡萝卜半根

- 青椒或红椒半个（根据个人口味选择）

- 大蒜2瓣

- 生抽、盐、胡椒粉适量

- 水淀粉少许

制作过程

1. 准备食材：猪里脊肉切丝，加入少量生抽、胡椒粉和水淀粉搅拌均匀腌制10分钟；胡萝卜洗净去皮后切成细丝；青椒或红椒也切成丝备用。

2. 焯水：将玉米粒放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以让玉米更加鲜嫩。

3. 炒肉丝：锅中倒入适量油，油热后加入腌好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒蔬菜：锅中留底油，加入切好的胡萝卜丝和青椒丝快速翻炒几下，随后加入焯过水的玉米粒，继续翻炒均匀。

5. 调味：最后加入之前炒好的肉丝，调入适量的生抽和盐，快速翻炒均匀，让所有食材充分融合。

6. 收汁：待所有材料都熟透后，可根据个人喜好勾芡，使菜肴看起来更加诱人。翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 为了保持肉丝的嫩滑，腌制时可以加一点食用油，这样炒出来的肉丝会更加滑嫩。

- 玉米粒可以选择新鲜的玉米剥粒，也可以直接使用罐头玉米粒，后者更方便快捷。

- 根据个人口味，还可以在最后撒上一些葱花或者香菜增加香气。

这道玉米炒肉不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，既有肉的鲜美，又有玉米的清甜，非常适合搭配米饭食用。希望你尝试做一做，享受美食带来的快乐！

标 签：