【平菇炒肉怎么做】平菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常受欢迎。下面将为大家总结平菇炒肉的做法步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。
一、做法总结
平菇炒肉的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将平菇清洗干净，切片备用；猪肉选择瘦肉或里脊，切片后腌制一段时间更入味。热锅凉油，先炒肉再炒菇，最后调味翻炒均匀即可出锅。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切片 |
| 猪肉（瘦肉/里脊） | 200克 | 切薄片，提前腌制 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可根据情况增减 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用 |
三、详细步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 平菇洗净切片，放入碗中备用；猪肉切薄片，加入生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜丝、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入平菇片，继续翻炒2-3分钟，让平菇软化。 |
| 5 | 加入老抽调色，盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前可撒少许葱花增香，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 平菇不要洗太久，以免流失营养。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 若喜欢辣味，可加少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的平菇炒肉。不仅操作简单，还能满足家人的味蕾需求，快来试试吧！