【凉拌美味猪肚丝的做法】凉拌猪肚丝是一道清爽开胃的凉菜，口感脆嫩，味道鲜香，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材常见，只需掌握好猪肚的处理方法和调味技巧，就能做出一道色香味俱全的家常菜。
一、
凉拌猪肚丝的关键在于猪肚的清洗和烹饪，只有处理得当，才能保证口感的爽脆。搭配适量的调料，如酱油、醋、蒜末、辣椒油等，能够提升整体风味。以下是详细的步骤与材料清单，方便读者快速上手制作。
二、做法步骤与所需材料
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肚200克、青椒半根、红椒半根、葱1根、蒜3瓣、姜1小块、香菜少许 |
| 2. 清洗猪肚 | 用面粉、盐、醋反复搓洗猪肚，去除异味和杂质；再用清水冲洗干净 |
| 3. 烫煮猪肚 | 将洗净的猪肚放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后转中小火煮约15分钟，捞出过冷水，切成细丝 |
| 4. 准备配菜 | 青红椒切丝，葱切段，蒜切末，姜切丝，香菜切段备用 |
| 5. 调制酱汁 | 取碗加入生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐适量、鸡精少许、蒜末、姜丝、辣椒油1勺，搅拌均匀 |
| 6. 混合拌匀 | 将猪肚丝、青红椒丝、葱段、香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可 |
三、小贴士
- 猪肚要彻底清洗干净，否则会有腥味。
- 烫煮时间不宜过长，以免猪肚变老影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度或酸度。
- 拌好的凉菜建议冷藏10分钟再食用，更爽口。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的凉拌猪肚丝，既健康又下饭，适合家庭日常或朋友聚会时享用。