蒸猪血的家常做法

蒸猪血是一道简单又美味的传统家常菜，因其鲜嫩滑爽的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭日常食用，还具有一定的滋补作用，尤其适合秋冬季节进补。以下是蒸猪血的详细做法。

首先，准备新鲜的猪血一块，约300克左右。购买时注意选择颜色鲜艳、无异味的新鲜猪血。同时准备好适量的姜片、葱段以及蒜末作为调味料。此外，还可以根据个人口味添加辣椒或花椒等调料来提升风味。

将猪血用清水冲洗干净后切成大小均匀的小块备用。切记不要过度清洗以免流失过多营养成分。接着，在锅中加入足量清水并放入几片姜片，待水烧开后将切好的猪血块倒入焯烫一下，去除表面杂质及腥味。焯好之后迅速捞出并用冷水冲凉，保持其原有的弹性和鲜嫩。

接下来是关键步骤——蒸制。取一个耐高温的盘子，将处理好的猪血块整齐地码放在盘中，并撒上少许盐、胡椒粉等基本调味品。随后铺上一些葱段和蒜末增香提味。如果喜欢更浓郁的味道，可以淋上少量生抽或者老抽调色。最后盖上一层保鲜膜或者盖子防止蒸汽流失，放入已经预热至蒸箱模式的电饭煲或蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

蒸好后的猪血色泽晶莹剔透，散发出诱人的香气。出锅前可根据喜好撒上一些葱花点缀，并淋上一勺热油激发出香味。这样一道色香味俱佳的蒸猪血就完成了！

这道菜肴不仅制作简便快捷，而且富含蛋白质、铁质等多种人体所需元素，能够有效补充体力、促进血液循环。无论是搭配米饭还是单独享用都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松尝试制作这道健康美味的蒸猪血！

标 签：