白凉粉的简单做法

白凉粉是一种清凉爽口的传统小吃，尤其在炎热的夏季深受人们喜爱。它晶莹剔透、口感Q弹，搭配各种糖水或果酱食用，既解暑又美味。制作白凉粉其实非常简单，只需要几种基础材料和简单的步骤即可完成。

首先，准备所需材料：20克淀粉（可以选择豌豆淀粉、红薯淀粉或者玉米淀粉）、400毫升清水以及适量糖或其他调味料。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些水果丁或坚果碎作为点缀。

接下来是具体的制作过程：

1. 将淀粉倒入碗中，加入少量冷水搅拌均匀，直至形成无颗粒的糊状物。这一步是为了防止后续加热时出现结块现象。

2. 在锅中加入剩余的清水，用中小火慢慢加热至沸腾。当水温接近80℃时，将调好的淀粉液缓缓倒入锅内，同时快速搅拌，避免局部受热不均导致粘底。

3. 持续搅拌约3-5分钟，直到液体变得浓稠并开始冒泡，说明已经成功煮熟了淀粉。此时关火，继续搅拌几下让温度均匀分布。

4. 将煮好的白凉粉液倒入干净的模具或容器中，静置冷却。待其自然凝固后即可脱模切块。

最后一步是调味环节。可以根据个人喜好，在白凉粉上淋上蜂蜜、红糖水、椰奶等甜品调料，再撒些椰丝、葡萄干或者薄荷叶增添风味。如果想尝试咸味版本，则可以拌入酱油、醋、辣椒油等中式调料，做成一道开胃的小吃。

总之，白凉粉不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合家庭DIY。无论是炎炎夏日还是闲暇时光，亲手做一碗冰镇白凉粉，都能让人感受到满满的幸福感！

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