驴打滚的做法

驴打滚是一种传统的北京小吃，因其制作过程中糯米团在案板上滚动时形似驴在地上打滚而得名。这道点心香甜软糯，深受人们喜爱。以下是驴打滚的简单做法。

首先准备材料：糯米粉200克、温水适量、红豆沙馅或花生碎150克、熟黄豆粉若干。第一步是和面，将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。将面团盖上湿布醒发约15分钟，使其更加柔软。

接下来蒸制面团。将醒好的面团分成两份，用擀面杖擀成薄片后叠放在一起，放入铺好屉布的蒸锅中蒸熟。蒸的过程中需注意观察，避免过度粘连。蒸好后取出，稍微冷却但仍然保持一定温度时，在表面均匀撒上一层熟黄豆粉，防止粘连并增加风味。

随后开始包馅。将冷却后的糯米面皮切成条状，抹上一层红豆沙或者撒上花生碎，然后卷成长条形。最后再次裹上熟黄豆粉，使整个外层均匀沾满粉末即可。

完成后的驴打滚可以直接食用，也可以冷藏保存几天。它不仅味道独特，还兼具美观与营养，是一道非常适合家庭自制的小吃。按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道地道的驴打滚！

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