蒸鸡蛋糕是一道简单易做又营养丰富的家常美食，尤其适合老人和小孩食用。这道甜点不仅口感细腻滑嫩，而且制作方法简单，只需几种常见食材即可完成。

首先，准备好所需的材料：新鲜的鸡蛋4个、牛奶或清水适量（约80毫升）、白糖30克左右（根据个人口味调整），以及少许盐提味。此外，还可以准备一些水果丁或者坚果碎作为点缀，增加风味和美观度。

接下来是具体步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋黄与蛋白完全融合。

2. 在打好的鸡蛋液中加入牛奶或清水，并继续搅拌，使液体更加顺滑。

3. 根据个人喜好加入适量白糖和一点点盐，再次搅拌均匀。

4. 使用细筛网过滤混合好的蛋液，这样可以让成品更加细腻无颗粒感。

5. 准备一个耐热容器，在内壁刷一层薄薄的油防粘，然后将过滤后的蛋液倒入其中。

6. 蒸锅加水烧开后，把装有蛋液的容器放入锅中，盖上盖子开始蒸制。

7. 一般情况下，中小火蒸10-15分钟即可，期间不要频繁打开盖子以免影响成型效果。

8. 最后可以撒上一些事先准备好的水果丁或坚果碎装饰一下，既好看又美味。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用淡奶油代替部分牛奶；

- 蒸的时间要控制好，过长会导致蛋糕变硬失去原有的柔软质感；

- 蛋糕蒸好后静置几分钟再取出，避免因温差过大而裂开。

总之，这道蒸鸡蛋糕以其简单的操作流程和出色的口感深受大家喜爱。无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适，希望大家都能尝试制作并享受这份温馨甜蜜！

标 签：