生日蛋糕制作方法

自制美味生日蛋糕的简单方法

生日蛋糕是庆祝生日不可或缺的一部分，亲手制作一款属于自己的生日蛋糕，不仅充满仪式感，还能让这份礼物更加特别。下面是一份简单易学的生日蛋糕制作方法，即使是初学者也能轻松完成。

首先，准备所需材料：低筋面粉120克、细砂糖80克（分为两部分）、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油40毫升、白醋几滴以及适量的淡奶油和水果作为装饰。工具方面需要一个电动打蛋器、橡皮刮刀、搅拌碗和烤箱。

第一步是分离蛋白与蛋黄。将鸡蛋打入干净无水的容器中，小心地将蛋黄取出放入另一个碗里，蛋白则留在原容器中备用。接着，在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅匀，再依次倒入牛奶和玉米油，充分混合均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无颗粒状。

第二步处理蛋白。在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，分三次加入剩余的50克细砂糖，直到提起打蛋器时能拉出直立的小尖角即可。

第三步混合面糊。取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀，然后将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续以同样手法快速拌匀。

第四步烘烤。将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻轻震出大气泡，放入预热至170℃的烤箱中层，上下火烤约30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出来没有黏附面糊，则表示烤好了。

最后一步是装饰。待蛋糕完全冷却后，用刀片将其水平切成两片或多片，涂抹一层厚厚的淡奶油，放上喜欢的水果或其他配料，最后盖上另一片蛋糕，整体抹上奶油并点缀水果即可。

这样一个既美观又美味的生日蛋糕就完成了！无论是为家人还是朋友庆祝，这样的手工蛋糕都会成为最暖心的礼物。

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