清炖排骨汤的做法

清炖排骨汤是一道简单又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群享用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充人体所需的钙质和蛋白质，是秋冬季节的理想选择。

制作清炖排骨汤的步骤如下：首先准备新鲜的猪肋排500克，将其洗净后剁成小段备用。接着将排骨放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，这样可以让汤更加清澈不油腻。焯水时可以加入几片姜片去腥增香，煮至水开后撇去浮沫即可捞出排骨沥干水分。

接下来，准备一些辅料来提升汤的风味。可以选择胡萝卜、玉米或白萝卜等蔬菜切块，以及适量的红枣、枸杞和葱段作为点缀。这些食材不仅能丰富汤的口感，还能增加营养价值。

在炖煮过程中，先用砂锅或者高压锅将排骨加水烧开，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。然后转小火慢炖约1小时左右，期间可以根据个人口味加入少许盐调味。待排骨软烂后，再放入准备好的蔬菜和其他配料继续炖煮20分钟，直到所有食材都熟透入味为止。

最后关火前撒上葱花和枸杞，既美观又能增添香气。这样一道色香味俱佳的清炖排骨汤就完成了。它不仅具有滋补功效，还非常适合搭配米饭食用，让人回味无穷。

总之，清炖排骨汤以其简便的操作和丰富的营养成为家庭餐桌上的常客。通过精心挑选原料并掌握正确的烹饪方法，您也可以轻松在家享受到美味健康的排骨汤！

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