烤鱼是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且做法多样。下面是一种简单易学的烤鱼做法，适合家庭制作。

准备材料

- 新鲜草鱼一条（约500克），也可以选择其他你喜欢的鱼类。

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个（根据个人口味调整）

- 葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 生抽酱油一汤匙

- 老抽酱油半汤匙（用于上色）

- 料酒两汤匙

- 花生油或橄榄油两汤匙

- 蜂蜜或糖一茶匙（可选，增加风味）

制作步骤

1. 处理鱼：首先将鱼清洗干净，从背部切开去除内脏和黑膜，然后在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。用厨房纸吸干鱼身上的水分。

2. 腌制：将鱼放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，用手轻轻按摩鱼身，让调料均匀分布。接着加入生抽、老抽，继续腌制30分钟以上，让鱼充分吸收调味料的味道。

3. 准备辅料：生姜切成细丝，大蒜拍碎切末，青红椒切丝，葱切段备用。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

5. 铺垫：在烤盘底部铺一层锡纸，刷上一层薄薄的花生油或橄榄油，以防粘连。

6. 摆放鱼：将腌好的鱼放在烤盘上，鱼身下可以放一些生姜片和葱段，既能去腥又能增加香气。

7. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烤20分钟后取出，翻面再刷一层蜂蜜或糖水（这一步可选，但能增加光泽和甜味），继续烤10分钟左右，直到表面金黄且熟透。

8. 出锅装盘：烤好后取出，撒上剩余的葱花、蒜末和辣椒丝作为装饰，一道美味的烤鱼就完成了！

小贴士

- 选择新鲜的鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。

- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。

- 可以根据个人喜好添加不同的香料或酱料，比如豆瓣酱、孜然等，为烤鱼增添更多风味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的烤鱼了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！

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