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白菜卷
白菜卷,这道源自中国北方的传统美食,不仅味道鲜美,而且制作过程充满乐趣。它将白菜的清新与各种内馅的丰富口感完美融合,成为餐桌上的常客。接下来,让我们一起探索如何制作一道美味的白菜卷。
准备材料
- 大白菜叶若干(根据人数适量准备)
- 猪肉末200克
- 胡萝卜1根
- 香菇3朵
- 姜蒜适量
- 生抽、老抽少许
- 盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
制作步骤
1. 准备白菜叶:首先将大白菜洗净,去掉硬梗部分,只保留软嫩的部分。然后在沸水中焯烫一下,使其变软,更容易包裹。
2. 调制馅料:将猪肉末、胡萝卜丝、香菇丁混合,加入切好的姜蒜末,调入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀,让所有调料充分融入肉馅中。
3. 包裹白菜卷:取一片处理好的白菜叶,放上适量的馅料,从一端开始慢慢卷起,两边向中间收拢,最后用一根牙签固定住。
4. 蒸煮:将包裹好的白菜卷放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。蒸好后取出,去掉牙签。
5. 勾芡:另起锅,加入清水和水淀粉调成的芡汁,烧开后淋在白菜卷上,增加光泽感和口感。
6. 装盘享用:最后,将做好的白菜卷整齐地摆放在盘中,撒上一些葱花或香菜点缀,一道色香味俱全的白菜卷就完成了。
小贴士
- 在选择白菜时,尽量挑选叶片较大且较薄的品种,这样更便于包裹。
- 馅料中的蔬菜可以根据个人喜好进行调整,比如加入冬笋、木耳等,增添风味。
- 蒸煮时间不宜过长,以免白菜叶过于软烂,影响美观。
白菜卷,一道简单却充满家的味道的菜肴,无论是家庭聚会还是日常餐桌上,都是不错的选择。希望你也能动手尝试制作,享受烹饪的乐趣!
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