白菜卷

白菜卷，这道源自中国北方的传统美食，不仅味道鲜美，而且制作过程充满乐趣。它将白菜的清新与各种内馅的丰富口感完美融合，成为餐桌上的常客。接下来，让我们一起探索如何制作一道美味的白菜卷。

准备材料

- 大白菜叶若干（根据人数适量准备）

- 猪肉末200克

- 胡萝卜1根

- 香菇3朵

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽少许

- 盐、糖、鸡精适量

- 水淀粉适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备白菜叶：首先将大白菜洗净，去掉硬梗部分，只保留软嫩的部分。然后在沸水中焯烫一下，使其变软，更容易包裹。

2. 调制馅料：将猪肉末、胡萝卜丝、香菇丁混合，加入切好的姜蒜末，调入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，让所有调料充分融入肉馅中。

3. 包裹白菜卷：取一片处理好的白菜叶，放上适量的馅料，从一端开始慢慢卷起，两边向中间收拢，最后用一根牙签固定住。

4. 蒸煮：将包裹好的白菜卷放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。蒸好后取出，去掉牙签。

5. 勾芡：另起锅，加入清水和水淀粉调成的芡汁，烧开后淋在白菜卷上，增加光泽感和口感。

6. 装盘享用：最后，将做好的白菜卷整齐地摆放在盘中，撒上一些葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的白菜卷就完成了。

小贴士

- 在选择白菜时，尽量挑选叶片较大且较薄的品种，这样更便于包裹。

- 馅料中的蔬菜可以根据个人喜好进行调整，比如加入冬笋、木耳等，增添风味。

- 蒸煮时间不宜过长，以免白菜叶过于软烂，影响美观。

白菜卷，一道简单却充满家的味道的菜肴，无论是家庭聚会还是日常餐桌上，都是不错的选择。希望你也能动手尝试制作，享受烹饪的乐趣！

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