卷心菜，又名白菜，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它的做法多种多样，既可以做成清淡的凉菜，也可以烹饪成重口味的热菜，适合各个季节和各种口味的人群。下面介绍几种常见的卷心菜做法。

一、清炒卷心菜

材料：卷心菜半个、蒜瓣几粒、食用油适量、盐适量

步骤：

1. 卷心菜洗净后切成细丝，蒜瓣切片。

2. 烧热锅后加入适量的食用油，放入蒜片爆香。

3. 加入卷心菜丝快速翻炒，加入适量的盐调味。

4. 炒至卷心菜变软即可出锅。

二、酸辣卷心菜

材料：卷心菜半个、干辣椒几个、醋、生抽、糖、盐、蒜瓣、食用油

步骤：

1. 卷心菜洗净切丝，干辣椒剪段，蒜瓣切片。

2. 锅中放油烧热，先下蒜片和干辣椒爆香。

3. 加入卷心菜丝快速翻炒，加入适量的醋、生抽、糖和盐调味。

4. 翻炒均匀后，待卷心菜变软即可出锅。

三、卷心菜炖肉

材料：五花肉200克、卷心菜半个、姜几片、葱一根、料酒、生抽、老抽、糖、盐

步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫；卷心菜洗净切块。

2. 锅中放油，加入姜片和葱段爆香，再加入五花肉块翻炒。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖调味，加水没过肉块，小火慢炖。

4. 待肉块半熟时，加入卷心菜块，继续炖煮至汤汁收浓，卷心菜变软即可出锅。

以上就是几种常见的卷心菜做法，简单易学，营养美味。希望对您有所帮助。

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