清蒸鲽鱼是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多家庭的喜爱。下面将为您介绍一种简单易学的家常做法。

准备材料

- 新鲜鲽鱼一条（约500克）

- 生姜数片

- 大葱一根

- 香菜少许（装饰用）

- 盐适量

- 生抽酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 花生油或香油适量

制作步骤

1. 准备鲽鱼：首先，将鲽鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：将切好的姜片和葱段铺在碟子底部，然后将鲽鱼放在上面。撒上适量的盐、白胡椒粉，均匀涂抹在鱼身上。让鱼腌制约15分钟，使其更加入味。

3. 蒸制：在锅中加入足够的水，水开后放入装有鲽鱼的碟子，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。可以用筷子轻轻插入鱼肉最厚的部分来检查是否熟透。

4. 调味：蒸好后取出碟子，去掉表面的姜片和葱段，再撒上新鲜的葱花和香菜作为装饰。在小碗中调制酱汁，可以是生抽酱油加少量热油或者香油混合而成，淋在鱼身上即可。

5. 享用：一道美味的清蒸鲽鱼就完成了，趁热食用味道最佳。

小贴士

- 选择新鲜的鲽鱼非常重要，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过于老硬。

- 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味的朋友可以在腌制时加入一些辣椒丝。

按照以上步骤操作，您就可以轻松在家享受到一道营养丰富、味道鲜美的清蒸鲽鱼了。希望您喜欢这道菜肴，并能在烹饪过程中体验到乐趣！

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