酸汤子的做法

酸汤子，这道美食源自中国东北的朝鲜族，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。下面是一份简单的酸汤子食谱，让您在家也能轻松制作。

准备材料

- 面粉 200克

- 温水 适量（约150毫升）

- 米醋 3大勺

- 辣椒油 1大勺

- 蒜末 1大勺

- 生姜末 1小勺

- 盐 1/2小勺

- 白糖 1/2小勺

- 小白菜或豆芽 适量

- 熟芝麻 适量（可选）

制作步骤

1. 和面：将面粉放入盆中，加入米醋和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 制面条：将醒好的面团擀成薄片，用刀切成细条。如果家里有专门的压面器或者面条机，也可以直接使用这些工具来压面，这样会更加方便快捷。

3. 煮面条：烧一锅开水，将切好的面条下锅煮至熟透，捞出后过冷水，让面条更加爽滑。

4. 准备调料：在小碗中调入辣椒油、蒜末、生姜末、盐、白糖，根据个人口味调整比例。

5. 拌面：将煮好的面条与调好的调料混合均匀，加入洗净的小白菜或豆芽，撒上熟芝麻即可食用。

小贴士

- 米醋的比例可以根据个人口味适当增减，喜欢更酸一些的可以多加一点。

- 如果没有现成的辣椒油，可以用干辣椒和食用油自制，味道会更加香浓。

- 在拌面时，可以先将面条和调料拌匀，再加入蔬菜，这样可以避免蔬菜出水影响口感。

按照以上步骤，您就可以在家享受到美味的酸汤子了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份不一样的风味！

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