制作一款美味的蛋糕，使用烤箱是一个非常方便和高效的方法。下面是一份简单的海绵蛋糕食谱，适合初学者尝试。

准备材料

- 细砂糖 100 克

- 中筋面粉 120 克

- 鸡蛋 4 个（室温）

- 植物油 50 毫升

- 牛奶 50 毫升

- 柠檬汁或白醋几滴（用于打发蛋白）

工具准备

- 电动打蛋器

- 筛子

- 混合碗

- 蛋糕模具

- 烤箱

制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170摄氏度（338华氏度）。

2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水的容器中。

3. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。接着加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。然后筛入面粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌以免面糊起筋。

4. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现大泡时，分三次加入剩余的细砂糖，持续打至干性发泡（提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角）。

5. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，然后再将其余的蛋白霜全部倒入，继续采用切拌方式轻轻拌匀，直至看不到明显的白色蛋白霜。

6. 烘焙：将混合好的面糊倒入已涂抹薄层油并铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤约35分钟。

7. 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊就表示烤好了。

8. 冷却脱模：出炉后将蛋糕连同模具一起放在冷却架上稍微冷却几分钟，然后倒扣脱模，完全冷却后即可装饰享用。

以上就是使用烤箱制作一款简单海绵蛋糕的全过程，希望你在家也能轻松做出美味的蛋糕！

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