西红柿烧鱼的做法大全
西红柿烧鱼是一道口感鲜美,色泽诱人的菜品。以下是其制作步骤:
材料:
1. 鱼(如鲤鱼、鲈鱼等)
2. 西红柿
3. 葱
4. 姜
5. 蒜
6. 料酒
7. 生抽
8. 盐
9. 鸡精(可选)
10. 香菜(可选)
做法:
1. 处理鱼:将鱼清洗干净,去鳞、去内脏,斩成块状备用。
2. 腌制鱼块:用适量的料酒、生抽和盐腌制鱼块约15分钟,以去腥味并增加底味。
3. 西红柿处理:将西红柿洗净,切成小块。
4. 备齐配料:将葱、姜、蒜切末备用。
5. 炒制:热锅凉油,放入切好的西红柿翻炒,炒至出汁。
6. 炖煮:加入适量的水,放入鱼块,以及葱、姜、蒜末。大火烧开后转小火慢炖,直至鱼肉熟透。
7. 调味:根据口味加入适量的盐和鸡精调味。
8. 出锅:将烧好的鱼盛入盘中。
9. 装饰:可在表面撒上一些香菜末增加口感和色彩。
提示:
1. 鱼的选择可以根据个人喜好,选择刺少的鱼更为方便食用。
2. 炒制西红柿时,可以适量加入糖,以中和西红柿的酸味。
3. 炖煮时火不宜过大,以免破坏鱼形。
4. 可根据个人口味,适量加入一些辣椒或豆瓣酱等增加风味。
这就是西红柿烧鱼的基本做法,您可以根据个人口味进行调整。希望您能做出美味的西红柿烧鱼!
西红柿烧鱼的做法大全
西红柿烧鱼是一道美味且富有营养的菜肴,其做法如下:
材料:
1. 鱼(如鲤鱼、鲈鱼等)
2. 西红柿
3. 葱
4. 姜
5. 蒜
6. 料酒
7. 生抽或老抽
8. 盐
9. 白糖
10. 食用油
11. 香菜(可选)
步骤:
1. 预处理:将鱼清洗干净,去除内脏,然后斩成块状备用。西红柿切块,葱切段,姜和蒜切片。
2. 腌制:将鱼块用少量料酒、生抽和盐腌制大约十分钟,使其入味。
3. 炒制:热锅冷油,放入葱姜蒜翻炒出香味。然后放入西红柿块,继续翻炒,炒至西红柿出汁。
4. 煮制:加入适量的水,让汤汁煮沸。然后放入腌制好的鱼块,注意轻轻搅拌以防止鱼块散开。
5. 调味:根据口味加入适量的盐、白糖进行调味。如果喜欢更浓厚的味道,可以再加入一些生抽或老抽。
6. 收汁:煮至汤汁浓稠,鱼肉熟透即可。
7. 出锅:将烧好的西红柿鱼盛入盘中,可以撒上一些香菜作为装饰。
提示和建议:
1. 鱼的新鲜程度直接影响菜肴的口感,因此最好选择新鲜的鱼。
2. 炒制西红柿时,可以适量加入白糖,使西红柿的酸味更加柔和。
3. 烧鱼时火候要控制好,避免鱼煮散或者煮老。
4. 可以根据个人口味添加一些其他的调料,如胡椒粉、辣椒等。
以上就是西红柿烧鱼的基本做法,您可以根据个人口味进行适当的调整。
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