全鸡的做法大全

全鸡的做法有很多种，下面列举几种常见的全鸡做法：

一、砂锅炖全鸡

1. 食材：鸡、葱、姜、蒜等。

2. 步骤：

a. 鸡处理洗净后沥干水分，斩成大块。

b. 锅内倒油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。将鸡肉放入锅内翻炒至变色。加入料酒、酱油等调料，继续翻炒至入味。加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。盖上锅盖，转小火炖煮半小时左右，加盐调味即可。

二. 清蒸全鸡

1. 食材：鸡、姜、葱等。

2. 步骤：

a. 鸡处理洗净后沥干水分，斩成适当大小的块状。用料酒、盐等调料腌制入味。姜切片，葱切段备用。

b. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入姜片、葱段等调料。加入清水至八分满，盖上锅盖，大火蒸制半小时左右即可。根据口味可加入枸杞等提鲜。

三. 高压锅炖全鸡

1. 食材：鸡、料酒、生抽等。

2. 步骤：

a. 鸡处理洗净后放入高压锅中，加入料酒、生抽等调料。加入清水至八分满。盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。加盐调味，撒上葱花即可。

四. 香菇炖全鸡

1. 食材：鸡、香菇、姜等。

2. 步骤：

a. 鸡处理洗净后斩成块状，焯水去血水备用。香菇去根洗净切片，姜切片备用。锅内倒油烧热后放入姜片爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。加入香菇继续翻炒，倒入适量清水炖煮。盖上锅盖，转小火炖煮至鸡肉熟透即可。加盐调味，撒上葱花增加香味。

以上是几种常见的全鸡做法，不同的做法口感和风味各异，可以根据个人口味选择适合自己的做法进行尝试。

全鸡的做法大全

全鸡的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法：

1. 清蒸全鸡：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜等。

步骤：将鸡肉清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸约两小时，再加入葱姜蒜等调料即可。

2. 香菇炖全鸡：

食材：香菇、鸡肉等。将鸡肉切块，香菇去根切片备用。先将鸡肉焯水去血水，然后加入香菇和其他调料，慢炖两小时左右即可。

3. 卤全鸡：

食材：酱油、冰糖、盐、料酒等调料。将全鸡清洗干净后放入卤汁中腌制一段时间，然后煮或蒸至熟透即可。可根据口味加入其他香料，如八角、桂皮等。

4. 烤全鸡：

食材：全鸡、橄榄油等。将全鸡清洗干净，用橄榄油、盐、香料等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至金黄熟透即可。

5. 红烧全鸡：

食材：生姜、葱、大蒜等。将鸡肉切块焯水去血水，加入适量的油，热油后加入鸡块煎至两面金黄，然后加入生姜、葱等调料炖煮一段时间即可。

可以根据个人口味和喜好选择做法，也可以尝试不同的调料和食材搭配，创造出更多美味的全鸡菜肴。在制作过程中，注意烹饪时间和火候的控制，以保证鸡肉的口感和营养价值。

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