红外光谱仪是一种广泛应用于化学、材料科学、药学等领域的分析仪器，其主要功能是通过接收样品所发出的红外线辐射，对样品进行定性和定量分析。那么，红外光谱仪到底可以测量什么呢？

1. 化学物质分析：红外光谱仪可以用于测定各种化学物质的分子结构和化学键。由于不同的化学键在红外光谱中的吸收频率不同，通过对比已知物质的红外光谱，可以确定未知物质中可能存在的化学键和分子结构。

2. 材料分析：在材料科学领域，红外光谱仪被广泛用于鉴定聚合物的类型和结构。例如，可以用于区分天然纤维和合成纤维，确定材料的热稳定性和聚合程度等。

3. 药品鉴定：在药品制造领域，红外光谱仪可用于鉴别药物的真伪和纯度。通过检测药物分子的特定振动模式，可以确定药物的结构和纯度，从而判断其质量和有效性。

4. 其他应用领域：除了上述领域外，红外光谱仪还可用于环境科学、食品工业等领域。例如，在环境科学中，它可以用于检测污染物；在食品工业中，可以用于检测食品成分和食品添加剂等。

总的来说，红外光谱仪可以检测各种物质的红外光谱特征，从而对这些物质进行定性和定量分析。由于其广泛的应用领域和高效的检测性能，红外光谱仪已成为现代化学分析领域中不可或缺的工具之一。

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